Note : cette page et ses annexes seront amendées au fur et à mesure que ce site fera référence, notamment dans ses fiches biographiques, aux Cafés-Concerts et Music-halls. Nous ne pouvons que trop vous recommander de la consulter régulièrement.

Dans la liste qui suit, en rouge, les établissements qui ont gardé leur nom et (ou à peu près) leur vocation première.
En gris, les établissements dits "secondaires".

Note : en bas de page, on trouvera des liens vers d'autres photographies d'établissements, de programmes, d'affiches et vers une liste (non exhaustive) des établissements de province.

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	Odéon Place de l'Odéon, 6e Voir à Théâtre de l'Odéon
	Olympia 28 Boulevard des Capucines, 9e Joseph Oller démonte ses Montagnes Russes en bois (jugées dangereuses par le Préfet) pour faire construire l'Olympia, inauguré, en 1893, et proposer un programme de music-hall à l'anglaise. La Goulue, Loïe Fuller et Frégoli en sont les première vedettes. Jacques-Charles en devient le directeur, en 1911, et modifie les installations pour y présenter des revues. En 1929, la salle devient un cinéma jusqu'en 1954, année où Bruno Coquatrix lui redonne sa vocation première. En 1997, il est reconstruit, sans que la façade soit touchée, mais se retrouve quelques mètres plus loin, la scène n'étant plus non plus à la même place. Voir au complet ici. Aujourd'hui : salle de spectacles (Retour au plan de Paris)
	Concert Omnibus 133 Avenue de Clichy, 17e
	Grand Concert d'Orient 84 Rue de Clichy, 9e
	Orphéum 10 Place de la République, 11e Anciens Magasins-Réunis : "établissement d'un nouveau genre, concert, spectacle, promenade". Aujourd'hui : commerce & hôtel