• Café des Oiseaux - Rue de la Neuveville (Aujourd'hui 57, Rue Jean-Jacques Rousseau)
  
  Une salle de spectacle ouverte en 1786 ou 87.Devient célebre lorsqu'on y annexe le café des oiseaux que créé, en 1838, le naturaliste Louis Poirson qui dispose autour de la salle des vitrines remplies d'animaux naturalisés et entreprend de gros travaux en 1850.
  Acquis par la Ville en 1889, devient le Théâtre Municipal. Repassé au privé après 1914. La collection de plus de 50 000 pièces de Louis Poirson a été dispersée après la Deuxième Grande Guerre.
  Aujourd'hui : Commerce et logements (voir ici)

• Concert-Casino

[*] jusqu'en 1871 puis Territoire de Belfort en 1922

• Grande Taverne, La (Brasserie, Café, Restaurant, Cinéma, Concert, Attractions) - 35 Faubourg de France
  
  Immense bâtisse datant de la Belle Epoque. Maurice Chevalier s'y produit (notamment pendant son service militaire au 35ème Régiment d'infanterie local). Projection cinématographique dès 1908, cinéma Rex en 1952, devient une galerie de boutiques en 1986.

• Café Oriental - 36 Rue Mégerand

• Concert du Jardin

• Kursaal - 1 Place du Théâtre
  
  Ouvert en 1893 avec une grande salle pouvant recevoir un cirque, sous le nom de Kursaal-Cirque. Lourdes charges financières, difficultés de remboursement d'emprunts conduisent à la saisie du Kursaal et ses batiments annexes. En 1895, le tout est racheté par la Ville. , cette dernière ferme en 1970 l'établissement devenu vétuste. En 1979, le Kursaal fait l'objet d'une rénovation suivie d'une inauguration en 1982.
  
  
  Aujourd'hui : Kursaal-Théâtre

• Alcazar 12, Rue Victor Hugo
  
  Voir ci-dessous à Variétés

• Théâtre des Variétés 12, Rue Victor Hugo
  
  Théâtre dévolu à l'opérette agrémenté de salles de restaurant, jardin et salle de jeu construit en 1904 sur les restes de feu l'Alcazar. Confronté à des problèmes financiers, passe au music-hall. Oscille entre théâtre et cinéma dans les années 30 pour rester cinéma après la Deuxième Grande Guerre et fermer en 1982.Racheté et loué comme établissement de nuit, il subit qelques ravages. Désaffecté et en vente, il n'a toujours pas trouvé acquéreur.
  
  Vue de l'intérieur de la salle.

• Alcazar - Place du Pont - aujourd'hui 13, Place Stalingrad
  
  Inauguré en 1861, cet établissement connut les débuts d'artistes qui devinrent célèbres à Paris et en province. A partir de 1872, on y entendit Thérésa chanter "La femme à barbe", Amiati y faire sensation, en 1880 avec seschansons patriotiques... Paulus y fit ses débuts. On y vit Paul Legrand, Plessis... Restauré en 1892. Le plus ancien café-concert bordelais présentait des spectacles comiques qui ont eu un retentissement national. Eloi Ouvrard, interprète, compositeur, parolier et inventeur du genre comique troupier s’y produisait régulièrement avec son épouse jusqu'aux années1910. 
  
  Il devint un cinéma, l'Eden, puis le Trou, puis le Saint Claude puis un garage et enfin une discothèque Le Rétro fermée aujourd'hui...

• Alhambra - Cité du Cirque (aujourd'hui 24, Rue d'Alzon)
  
  Café-concert, avec jardin d'été, inauguré en 1878. De 1892 à 1902, loué par les assomptionnistes. Transformé en salle, à proprement parlé, en 1910, on y donnera Chantecler de Edmond Rostand. Il comprenait alors l'Alhambra-Théâtre (opérettes, comédies, concerts symphoniques), l'Alhambra-Casino d'été (music-hall, revues) et l'Alhambra-Bowling-Skating-Sports d'hiver, Sports d'été [sic]). Le skating-ring eut un grand succès de 1903 à 1914. Entre septembre et décembre 1914, en pleine période de guerre, l'Alhambra devint la chambre des députés suite à l'installation  du parlement à Bordeaux (le Sénat, quant à lui, prit place à l'Apollo-Théâtre (voir ci-dessous) non loin de là. Racheté par la Ville en 1970, il y a été donné des revues fameuses. L'annexe dit Casino ou Jardin des Ambassadeurs (800 places) fut détruite en 1978, puis fermeture définitive, en 1982, de l'Alhambra qui menace de s'effondrer et démolition tout en conservant la façade pour reconstruire une résidence.

• Apollo - 52, Rue Saint-Sernin
  
  Vers 1835, d'abord un cirque permanent (Cirque Olympique ou Cirque français) puis Théâtre du Cirque, dans les jardins de l'ancien hôtel particulier du baron Pierre de Castelnau d'Auros, il fût reconstruit en 1867, par Émile Louit, l'un des héritiers des industries alimentaires Louit, fondateur du journal Le Journal de Bordeaux (1861 et propriétaire des Folies bordelaises un grand magasin situé à l'emplacement actuel des Nouvelles Galeries et baptisé Théâtre Louit - Y chanta, entre autres, Hortense Schneider. Ses 2 800 places ne convenaient pas à la comédie. Alors, on y joua l'opéra, en 1869. En 1871, il devient le refuge de la troupe du Grand-Théâtre. Ce dernier étant occupé par l'Assemblée nationale. En 1879, il prit le nom de Folies Bergère. En 1883, Bouffes-Bordelais (qui renaîtra un peu plus loin dans la même rue - voir ci dessous). Détruit en 1888, par un incendie il sera reconstruit pour rouvrir en 1890 sous le nom de Théâtre des Arts.
  
  En 1907, il sera transformé en music-hall et baptisé l'Apollo-Théâtre. Revues à succès et passage, entre autres, de Dranem, Esther Lekain, Mayol, Dalbret, Frégoli, Polin, Vilbert, Mistinguett... Le Sénat s'y réfugie brièvement en septembre 1914, au début de la Première Grande Guerre , alors que les Allemands menacent Paris.Changement de propriétaire en 1927. Opérettes, comédies et music-hall avec Joséphine Baker, Andrée Turcy, Georges Milton... En 1932, il deviendra un cinéma. La salle du Cinéma Apollo sera reconstruite en 1952, puis à nouveau démolie en 1972 pour faire place au complexe cinématographique Ariel.
  
  

  
  Intérieur de la salle de l'Apollo-Théâtre en 1907

  
  
  
  Aujourd'hui : restaurant
  

• Bouffes-Bordelais - angle Rue Judaïque et Rue Saint-Clair (aujourd'hui Rue Charles Marionneau)
  
  Construits en 1895... La Belle Otéro, Bourgès, Loïe Fuller, Kam-Hill, Eugénie Buffet, Mayol, Frégoli, Florence Duparc, le Chat Noir, Mistinguett, Ouvrard et Madame, Paulus, Paulette Darty y donnèrent notamment, leurs représentations.

• Casino des Lilas - angle du Boulevard de Caudéran et du Chemin de Fresquet (aujourd'hui Boulevard Wilson et Rue Jules Ferry)
  
  Concert d'été ouvert à la belle saison. Anna Held s'y produit en 1894, Mayol en 1897 et 1901, Paulus en 1901, Esther Lekain en 1907. Ouvrard et Madame y firent leurs adieux au théâtre en 1907...

• Casino des Quinconces - Allées d'Orléans à hauteur de la Rue de Condé
  
  Casino d'été (1897) de construction simpliste et provisoire. Reconstruit, toujours en bois et démontable, en 1920, par de nouveaux concessionnaires, il sera démoli en 1936. On y verra Ouvrard, Max Dearly, Paulus, Aristide Bruant, Anna Thibaud, Esther Lekain , Polin, Lucien Boyer, Dalbret, Georgel, Bétove, Perchicot, Georgius, Andrex, entre autres...

• Concert des Expositions

• Folies-Bordelaises, Les - 56, Rue Sainte-Catherine
  
  La salle fut construite, en 1872, à la faveur de la démolition d'une partie du Bazar bordelais datant de 1835. Les Folies-Bordelaises seront fermées définitivement en 1893, pour être remplacées par Les Nouvelles Galeries.
  Grandes vedettes... Amiati, Thérésa, Paulus, Ouvrard... Yvette Guilbert y sera ovationnée en 1891 après avoir interprété "Je suis grise"...

• Olympia-Gaumont - 9, Cours Georges Clémenceau
  
  Cinéma music-hall (1 548 places) ouvert en 1919 sous le nom de Cinéma Palace Olympia. Racheté par Louis Gaumont, en 1922, il devint un complexe cinématographique, Le Gaumont qui fermera définitivement en 2002. Dans les années '20 - '30, on y vit notamment Loïe Fuller, Georgel, Lys Gauty...

Photo : la salle en 1926

• Concert La Rotonde - 61, Cours de l'Intendance
  
  
  Aujourd'hui : agence bancaire

• Scala - 16, Rue Voltaire
  
  Construit à la place d'une maison commerçante entre 1862 et 1869, le café-concert Le Delta accueillit Paulus, Ouvrard qui lançait son fameux "L'invalide à la tête de bois", Amiati, Plessis, Kam-Hill... En 1877, le lieu deviendra un atelier d'imprimeurs jusqu'en 1906, pour revenir au music-hall sous le nom de Scala. Racheté par l'archevêché en 1936 puis devenu le cinéma Mondial, il fermera définitivement en 1975.

• Théâtre-Fémina - Rue de Grassi
  
  Inauguré en 1921, ce lieu est dédié au cinéma et au music-hall. Dans la décennie qui suit, on y verra Alibert, Dalbret, Fernandel, Esther Lekain, Ouvrard fils, Perchicot, Georgel, Joséphine Baker...

• Théâtre-Français, Le - 9, Rue Montesquieu
  
  Transformé en Olympia en 1893, on y verra Aristide Bruant, Paula Brébion, Bourgès, Brunin, Florence Duparc, Eugénie Fougère, Yvette Guilbert, Irène Henry, Anna Judic, Ouvrard et Madame, Paulus, Polin, Vaunel...
  
  En 1899, il reprend son nom de Théâtre-Français et retourne à l'opérette et à la comédie. Cinéma national Pathé, en 1908, il deviendra définitivement un cinéma dans les années '20. Avec, bien sûr les actualités de la semaine, le documentaire, l'entracte, les attractions et le film.... Sur cette scène, on vit alors, entre autres, Alibert, Andrex, Dalbret, Marie Dubas, Yvette Guilbert, Mayol, Georgel, Maurice Chevalier, Yvonne Vallée...
  
  
  Aujourd'hui : cinéma

• Théâtre-Louit
  
  Voir à Apollo.

• Trois-Chalets, Les - 256 - 260, Boulevard de Caudéran (près du Casino des Lilas) aujourd'hui Boulevard Wilson
  
  En 1891 et 1892, on y vit le comique troupier Ouvrard. En 1893, Xanrof. En 1894, Florence Duparc, Paulus... puis la compagnie du Chat Noir (cf. Rodolphe Salis) avec, entre autres, Jules Jouy, Paul Delmet, Gabriel Montoya... Le Chat Noir y revint en 1907...

Photo : les boulevards extérieurs (Caudéran)

• Eden-Cinéma-Théâtre - 43 Avenue Alsace-Lorraine
  
  
  A vocation de conférences, spectacles et concerts, sa construction débute en 1914, mais pour cause de Première Grande Guerre, il ouvrira ses portes et ses 1 080 places en 1916, le 2 décembre, pour une séance au profit du "Bureau de Bienfaisance". En 1931 arrivent les films sonores et parlants. Changement de propriétaire en 1958 et rénovation. En 1961, accueille aussi le music-hall. Malgré une nouvelle rénovation en 1973, le plafond s'écroule en novembre?de la même année et l'Eden est fermé pendant vingt-huit?mois. Il ne rouvre qu'en mars?1976. En 1981, il devient un multiplexe de 4?salles de 480, 187, 137 et 92?places. Fin d'activité et fermeture en octobre 2008. Démolition entre 2011 et 2013.
  
  
  Aujourd'hui : Immeuble d'habitations, supermarché et voierie.

• Alcazar

• Brasserie-Casino de Bourges

• Eden-Concert - 21 Avenue de la Gare
  
  
  
  Demay y parut le 29 mai 1897.
  

• Alcazar

• Café-Concert Daumas

• Café-Concert Souvestre