• Café des Oiseaux - Rue de la Neuveville (Aujourd'hui 57, Rue Jean-Jacques Rousseau)
  
  Une salle de spectacle ouverte en 1786 ou 87.Devient célebre lorsqu'on y annexe le café des oiseaux que créé, en 1838, le naturaliste Louis Poirson qui dispose autour de la salle des vitrines remplies d'animaux naturalisés et entreprend de gros travaux en 1850.
  Acquis par la Ville en 1889, devient le Théâtre Municipal. Repassé au privé après 1914. La collection de plus de 50 000 pièces de Louis Poirson a été dispersée après la Deuxième Grande Guerre.
  Aujourd'hui : Commerce et logements (voir ici)

• Concert-Casino

• Grande Taverne, La (Brasserie, Café, Restaurant, Cinéma, Concert, Attractions) - Faubourg de France
  
  Immense bâtisse datant de la Belle Epoque. Maurice Chevalier s'y produit (notamment pendant son service militaire au 35ème Régiment d'infanterie local). Projection cinématographique dès 1908, cinéma Rex en 1952, devient une galerie de boutiques en 1986.

• Alcazar

• Théâtre des Variétés

• Concert du Jardin

• Alcazar - La Bastide - aujourd'hui 13, Place Stalingrad
  
  Inauguré en 1861, cet établissement connut les débuts d'artistes qui devinrent célèbres à Paris et en province. A partir de 1872, on y entendit Thérésa chanter "La femme à barbe", Amiati y faire sensation... Paulus y fit ses débuts. On y vit Paul Legrand, Plessis...
  
  Il devint un cinéma, l'Eden, puis un garage, une discothèque Le Rétro fermée aujourd'hui...

• Alhambra - Cité du Cirque (aujourd'hui 24, Rue d'Alzon)
  
  Café-concert, avec jardin d'été, inauguré en 1878. De 1892 à 1902, loué par les assomptionnistes. Transformé en salle, à proprement parlé, en 1910, on y donnera Chantecler de Edmond Rostand. Il comprenait alors l'Alhambra-Théâtre (opérettes, comédies, concerts symphoniques), l'Alhambra-Casino d'été (music-hall, revues) et l'Alhambra-Bowling-Skating-Sports d'hiver, Sports d'été [sic]). Le skating-ring eut un grand succès de 1903 à 1914. Racheté par la Ville en 1970, il y a été donné des revues famueses. L'annexe dit Casino ou Jardin des Ambassadeurs (800 places) fut détruite en 1978, puis fermeture définitive de l'Alhambra en 1982 et destruction pour laisser la place à une résidence.

• Apollo - angle Rue Judaïque et Rue de Castelnau d'Auros
  
  Vers 1835, d'abord un cirque permanent (Cirque Olympique ou Cirque français) puis Théâtre du Cirque, dans les jardins de l'ancien hôtel particulier du baron Pierre de Castelnau d'Auros, il fût reconstruit en 1867, par Émile Louit, l'un des héritiers des industries alimentaires Louit, fondateur du journal Le Journal de Bordeaux (1861 et propriétaire des Folies bordelaises un grand magasin situé à l'emplacement actuel des Nouvelles Galeries et baptisé Théâtre Louit - Y chanta, entre autres, Hortense Schneider. Ses 2 800 places ne convenaient pas à la comédie. Alors, on y joua de l'opéra, en 1869. En 1871, il devient le refuge de la troupe du Grand-Théâtre. Ce dernier étant occupé par l'Assemblée nationale. En 1879, il prit le nom de Folies Bergère. En 1883, Bouffes-Bordelais (qui renaîtra un peu plus loin dans la même rue - voir ci dessous). Détruit en 1888, par un incendie il sera reconstruit pour rouvrir en 1890 sous le nom de Théâtre des Arts.
  
  En 1907, il sera transformé en music-hall et baptisé l'Apollo-Théâtre. Revues à succès et passage, entre autres, de Dranem, Esther Lekain, Mayol, Dalbret, Frégoli, Polin, Vilbert, Mistinguett... Changement de propriétaire en 1927. Opérettes, comédies et du music-hall avec Joséphine Baker, Andrée Turcy, Georges Milton... En 1932, il deviendra un cinéma. La salle du Cinéma Apollo sera reconstruite en 1952, puis à nouveau démolie en 1972 pour faire place au complexe cinématographique Ariel.

Photo : intérieur de la salle de l'Apollo-Théâtre en 1907

• Bouffes-Bordelais - angle Rue Judaïque et Rue Saint-Clair (aujourd'hui Rue Charles Marionneau)
  
  Construits en 1895... La Belle Otéro, Bourgès, Loïe Fuller, Kam-Hill, Eugénie Buffet, Mayol, Frégoli, Florence Duparc, le Chat Noir, Mistinguett, Ouvrard et Madame, Paulus, Paulette Darty y donnèrent notamment, leurs représentations.

• Casino des Lilas - angle du Boulevard de Caudéran et du Chemin de Fresquet (aujourd'hui Boulevard Wilson et Rue Jules Ferry)
  
  Concert d'été ouvert à la belle saison. Anna Held s'y produit en 1894, Mayol en 1897 et 1901, Paulus en 1901, Esther Lekain en 1907. Ouvrard et Madame y firent leurs adieux au théâtre en 1907...

• Casino des Quinconces - Allées d'Orléans à hauteur de la Rue de Condé
  
  Casino d'été (1897) de construction simpliste et provisoire. Reconstruit, toujours en bois et démontable, en 1920, par de nouveaux concessionnaires, il sera démoli en 1936. On y verra Ouvrard, Max Dearly, Paulus, Aristide Bruant, Anna Thibaud, Esther Lekain , Polin, Lucien Boyer, Dalbret, Georgel, Bétove, Perchicot, Georgius, Andrex, entre autres...

• Concert des Expositions

• Folies-Bordelaises, Les - 56, Rue Sainte-Catherine
  
  La salle fut construite, en 1872, à la faveur de la démolition d'une partie du Bazar bordelais datant de 1835. Les Folies-Bordelaises seront fermées définitivement en 1893, pour être remplacées par Les Nouvelles Galeries.
  Grandes vedettes... Amiati, Thérésa, Paulus, Ouvrard... Yvette Guilbert y sera ovationnée en 1891 après avoir interprété "Je suis grise"...

• Olympia-Gaumont - 9, Cours Georges Clémenceau
  
  Cinéma music-hall (1 548 places) ouvert en 1919 sous le nom de Cinéma Palace Olympia. Racheté par Louis Gaumont, en 1922, il devint un complexe cinématographique, Le Gaumont qui fermera définitivement en 2002. Dans les années '20 - '30, on y vit notamment Loïe Fuller, Georgel, Lys Gauty...

Photo : la salle en 1926

• Rotonde

• Scala - 16, Rue Voltaire
  
  Construit à la place d'une maison commerçante entre 1862 et 1869, le café-concert Le Delta accueillit Paulus, Ouvrard qui lançait son fameux "L'invalide à la tête de bois", Amiati, Plessis, Kam-Hill... En 1877, le lieu deviendra un atelier d'imprimeurs jusqu'en 1906, pour revenir au music-hall sous le nom de Scala. Racheté par l'archevêché en 1936 puis devenu le cinéma Mondial, il fermera définitivement en 1975.

• Théâtre-Fémina - Rue de Grassi
  
  Inauguré en 1921, ce lieu est dédié au cinéma et au music-hall. Dans la décennie qui suit, on y verra Alibert, Dalbret, Fernandel, Esther Lekain, Ouvrard fils, Perchicot, Georgel, Joséphine Baker...

• Théâtre-Français, Le - Place Gambetta
  
  Transformé en Olympia en 1893, on y verra Aristide Bruant, Paula Brébion, Bourgès, Brunin, Florence Duparc, Eugénie Fougère, Yvette Guilbert, Irène Henry, Anna Judic, Ouvrard et Madame, Paulus, Polin, Vaunel...
  
  En 1899, il reprend son nom de Théâtre-Français et retourne à l'opérette et à la comédie. Cinéma national Pathé, en 1908, il deviendra définitivement un cinéma dans les années '20. Avec, bien sûr les actualités de la semaine, le documentaire, l'entracte, les attractions et le film.... Sur cette scène, on vit alors, entre autres, Alibert, Andrex, Dalbret, Marie Dubas, Yvette Guilbert, Mayol, Georgel, Maurice Chevalier, Yvonne Vallée...

• Théâtre-Louit
  
  Voir à Apollo.

• Trois-Chalets, Les - 256 - 260, Boulevard de Caudéran (près du Casino des Lilas) aujourd'hui Boulevard Wilson
  
  En 1891 et 1892, on y vit le comique troupier Ouvrard. En 1893, Xanrof. En 1894, Florence Duparc, Paulus... puis la compagnie du Chat Noir (cf. Rodolphe Salis) avec, entre autres, Jules Jouy, Paul Delmet, Gabriel Montoya... Le Chat Noir y revint en 1907...

Photo : les boulevards extérieurs (Caudéran)

• Alcazar

• Brasserie-Casino de Bourges

• Alcazar

• Café-Concert Daumas

• Café-Concert Souvestre